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薇薇安の食養主義
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我跟我的身體對話,
只因為可以讓我們都美美的,每天喝好湯就是我們的食養主義 ~ 生活中的甜滋味!
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台灣雞精 ~ 薇薇安的養生舖子 / 每天五蔬果,吃出美麗和健康 ~ 綠花椰菜篇

會注重健康養生的人相信跟我ㄧ樣喜歡看些相關訊息,就算我過去有著護理的專業知識隨時補充新知也是很重要的,尤其同事老是會把我當諮詢對象讓我更需要加強養生資訊,也因為這樣和大家聊到健康的問題的時候;我發現現代人最常忽略好的飲食習慣,其中有個好方法就是可以繼續吃好吃的料理還能吃出健康和美麗,那就是維持每天五蔬果的飲食好習慣!
 
只要看電視轉到哪台都會看到潘懷宗博士,他也是經常提倡多吃五色蔬果維持健康,我自己的私房吃法就是挑選青花菜、番茄、南瓜、馬鈴薯、紫山藥等性質較甘寒的蔬果,搭配我家的「台灣雞精」從中醫的醫理或是西方營養學上都是相當符合飲食養生的好時材喔,今天先來分享我的最愛青花菜就是綠色的花菜也是營養價值最高的經常吃法,就算每天吃也不會膩重點是少油脂更健康;薇薇安私房料理大公開…
 
說到綠花椰菜是十字花科蔬菜,因為它含高量的纖維素、鈣質、葉酸、和維生素C,以及其他抗氧化與抗癌物質,使它成為最佳減肥食材。因為它的高營養價值以及高纖維,使它能增加飽足感與滿足感。高量的抗氧化物與纖維素能夠解毒瘦身。最近的研究發現,它的鉻含量也很豐富,能夠穩定血糖,對於肥胖、高胰島素血症以及糖尿病都很有幫助喔!
另外英國華威大學研究發現,綠花椰菜之類的十字花科蕓苔屬蔬菜,可降低心臟病發與中風的風險。 原因是綠花椰菜中含有一種名叫「蘿蔔硫素」(或稱異硫氰酸鹽Sulforaphane)的化合物,能夠促進人體製造可保護血管的酵素,並讓造成血管細胞嚴重受損的「活性氧分子」(ROS)含量下降達73%。糖尿病患者併發心臟病與中風等心血管疾病的機率是一般人的5倍。
開陽青花菜,因為多了爆香的蝦米,讓青花菜的香氣更加濃郁。

材料:青花菜、蝦米、蒜末、辣椒片、鹽、糖、米酒、
台灣雞精沖泡當成高湯、太白粉水適量

作法
1汆燙:青花菜洗淨後切成小朵,用滾水汆燙後,撈起瀝乾備用。
 
2爆香:鍋中倒油燒熱,放入蒜末、辣椒片、蝦米爆香。
 
3調味:放入青花菜炒勻,以鹽、糖、米酒調味,加台灣雞精沖泡後當成高湯煮滾,用太白粉水勾薄芡就好了囉。
 
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