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薇薇安の食養主義
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台灣雞精 ~ 薇薇安的養生舖子 / 台灣四物雞精 ~ 當歸功效篇

當歸在中藥中稱為血中氣藥,能補血、和血,是婦科調理經血最常用的藥材。當歸放在台灣四物雞是非常重要的藥引方子可以把雞精的功效更加提升,這也是當初設計台灣四物雞必要放的,就中醫舅的說法是:當歸品種有當歸、東當歸、粉綠當歸三種,以當歸品質最優。主要藥用部分為根,可分為3部:根頭部稱「歸頭」,主根稱「歸身」,支根及根梢部稱「歸尾」。以主根大、身長、支根少、斷面黃白色、氣味濃厚者為佳。
 
當歸原來的樣子我跟大家應該都一樣也沒看過,特別去查了資料才發現當歸是多年生草本植物、植株高達兩公尺多芽叢生且.全株皆有當歸的香味但沒有苦味像芹菜但有當歸味的香草,全株帶有當歸味道。自古以來,其中圓葉當歸就被當作是傳統療方的藥材之一,被廣泛應用於消化問題,水腫,經期問題甚至是皮膚問題的處理。當歸葉片可煮湯及添加於各種料理會使料理芳香口感佳,圓葉當歸葉片也會被當作沙拉的材料,根擦碎可作為沙拉及醃漬菜的調味料。
圓葉當歸更是肝臟補藥的代表精油,具有化解藥物毒素以及其他化學毒素的效果。另外對於因為疲憊或是長期耗損所導致的肝臟充血腫脹問題也有幫助。同時,由於圓葉當歸具有刺激淋巴循環的效果,因此排毒的效益上也很有效。
當歸通常用於中藥配方有補血聖藥之稱,當歸的藥效很廣,在各種食補都少不了當歸,只要是中國人,大概沒有人不知道當歸的。如果說當歸是屬於女性的補品藥材說起來侷限了它的功能。男生在發育生長期,所用的各種武功散、行氣散或活血化瘀的方子,也都少不了當歸;最主要的當歸的各項功能和血液有著密切的關係,生血、補血、清血、活血,把體內的壞血清除再生好血。
當歸的現代研究中發現含有多種揮發油成分,並有脂肪酸、葉酸、生物素、類古蘿蔔素、維生素B12、維生素E私營養素。當歸有活血的作用,能促進血紅素及紅血球的生成,增加動脈血流量、降低血小板凝集及預防血栓的形成等作用。雖說當歸因其補血功效也被稱作女人要藥,但活血補血對男人同樣重要。尤其是老年人隨著年齡增長腎陰、腎精匱乏,氣血、精液暗耗,應適時補充。
 
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